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学校食堂承包,大学食堂承包,学校餐饮服务

更新:2017-04-26 16:23:46 点击:
  • 品牌: 中膳
  • 型号: 食堂管理专家
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产品介绍
学校食堂承包,大学食堂承包,学校餐饮服务,承包学校食堂


服务区域(上海,江苏,浙江,湖北,福建,广东,安徽等)

  专业从事:食堂承包,饭堂承包,食堂托管,承包食堂,团膳服务,餐饮服务,食堂管理,团膳

上海中膳食品科技有限公司隶属于中膳团餐产业集团,致力于打造从种子到筷子的安心健康食品全产业链,集团体供餐、农副产品配送、营养配餐、有饭有菜团餐O2O服务平台、基地管理、供应链管理等六大业务领域,为团体单位、部队、政府机关单位、教育系统、高铁、航空、医疗系统、酒店餐饮、白领、家庭、社区、商超等提供安全、健康、便捷的食品。

     我司系中国团餐百强,中国团餐50强,中国团餐十大品牌,广州团餐配送十强企业,我司主要经营单位食堂承包、蔬菜配送、净菜加工、学生营养餐配送、种养殖基地管理、农副产品销售等。目前在全国范围内设8大分支机构,36大重点区域,目前全国合作大中型客户、教育系统、上市公司、高校、部队系统、医疗系统客户超过500家,日供餐人数超过300万人次,中国团餐十强,及最有竞争力品牌。

  学校食堂是否要承包出去?学校食堂承包出去的好处有哪些?等等一系列的食堂承包问题常常引起极大的争论;我们列举几点食堂外包的优势,仅供参考:

    1、零投入就有回报。食堂承包给蓝潮公司,学校就会获得承包费。食堂承包费可以用于改善教职工的福利等。食堂自己经营多数会存在亏损状态,而且员工工资、保险、福利、住宿以及采购等各方面问题都要去承担,就算赚了钱也是一笔糊涂账。
    2、学校食堂承包给专业的蓝潮公司,相对学校自己经营来说,在成本上可以得到很大的节约、而且还省去人事成本,因为饮食公司它有专业的采购、专业的厨师,不论从菜价的调控和出菜率上来算,学校自营都不及专业的饮食公司。
    3、丰富菜式花样品种。承包给专业膳食公司,会用心的去经营,公家食堂就不一定了。
    4、延长售饭时间。食堂售饭时间一般一日三餐,固定的时间。东诚公司可以全天候售饭,让就餐者随时用餐。
    5、学校后勤都在进行社会化改革,引进社会餐饮就是后勤社会化的重要一步!东诚公司专业化的管理服务,更有利于学生的营养生活以及饮食安全。
    6、增加竞争意识。如果引进多家,还会形成良性竞争,对学校、用餐者都有利。

    以下是蓝潮公司承包学校食堂服务承诺:

  一、经营方针  
    以服务学生为核心,靠优质的服务,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则;听从校方的管理,遵守各项法律、法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程。保证让学校放心,让师生满意。

   二、管理措施
   1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。
   2、严把处理关。进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心。
   3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。
   4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生。同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发,男的不留胡须。
   5、搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。
   6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。
   7、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬校方的领导和老师,爱护学生,爱岗敬业,尽职尽责。
   8、严格劳动纪律,不迟到,不早退,态度和蔼。上班期间严禁干私活,严禁接朋会友,严禁带小孩,严禁脱岗、串岗,严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头,随地吐痰,聚众喝酒等,不得穿着工作服去厕所。
   9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。要作到人走灯灭,人走水停。注重节约。珍惜食堂和学校的一草一木。
   
    三、人员配备及要求
   1、面食人员:_____人,厨师_____人,厨务人员______人。
   2、对所有人员先进行体检,然后按有关规定,定期和不定期体检,如有特殊情况,如重感冒等都要暂停上班。
   3、保证按点、按时开饭,聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。
   4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育,不断提高他们的素质和能力。
   5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新,一旦其合理建议被采纳,则视具体情况给予物质奖励。 
  
    四、尊重校方的指导意见,加强与校方的交流和沟通
   1、定期向校方汇报工作情况,征求校方的意见和建议。
   2、定期了解师生对食堂的意见和建议。
   3、按时交纳承包费、水电费和其他应交的费用,不拖不欠。
   4、设立意见箱,随时听取师生的呼声,接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。


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