用料  

莲藕1节            莴笋 1条            土豆 1个            菜花（小） 1个            木耳 10朵左右

芹菜 2条           大葱 半根            蒜 5瓣              姜 4片                         蒜苗 2根

香菜 2根            虾 1斤               瘦肉 300g         午餐肉 一盒                 生抽 2汤匙+

糖 3茶匙            料酒 2汤匙            郫县豆瓣酱 1汤匙            干辣椒 10根左右

花椒 1小把            十三香 1汤匙

麻辣香锅的做法  

1、莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 
     菜花分成小块水开放入煮5分钟。 
     莴笋去皮切片。 
     芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 
     干木耳泡软后分成合适的大小。 
     葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 
     香菜洗干净切两段。

 2、土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 

     瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 
     午餐肉切片，两面煎香。 
     虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）

3、处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

4、炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

5、加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。