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食堂承包进餐按汤、菜、肉、饭的顺序,有助于降低血糖,控制血糖。

2022-06-16 16:45:46      点击:
        人们通常更关注吃什么。 相对来说,他们不太在意吃饭的顺序。 事实上,吃饭的顺序会影响饭后的血糖。 长此以往,还可能影响体重、腰围、血脂等。那么,先吃哪一种比较好呢?
        郑州大学附属郑州市中心医院内分泌科主任、主任医师康志强告诉我们,选择科学的餐单可以有效控制餐后血糖。 研究发现,餐后血糖因进餐顺序不同而有很大差异。
        研究表明,先吃饭,其次是蔬菜和肉类,餐后血糖反应最高;
        蔬菜、肉类和米饭混合吃血糖反应次之;
        以菜、肉、饭或肉、菜、饭的顺序进食,饭后血糖变化不明显;
        如果在吃蔬菜之前喝汤,控制血糖的效果会更好。
        这是由于碳水化合物的血糖反应较高,而蔬菜和肉类的膳食纤维和蛋白质的血糖反应较低,同时增加饱腹感,减缓胃排空,延缓碳水化合物的吸收。 综上所述,按汤、菜、肉、饭的顺序间隔进餐,有助于降低血糖。
        除了糖尿病人、肥胖者、孕期孕妇、老年人血糖异常者外,还需要注意控制血糖,注意合理饮食,调整用餐时间和用餐顺序。
        患有糖尿病、高血脂、高血压等的人,除了改善饮食秩序外,进食时还要注意以下几点:
        选择低升糖指数食物,增加蔬菜和优质蛋白质。 低升糖指数食物包括燕麦、大麦、全麦小麦等,优质蛋白质食物可选择牛奶、鸡蛋、鱼、虾等。

        严格控制高糖、高脂肪食物。 尤其要严格控制含糖饮料,严格控制高脂肪食品,少吃油炸食品。(转自中国食品安全网


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