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企业食堂承包给专业公司和自我管理有利有弊?

2019-12-23 16:38:35      点击:

        管理公司餐厅有两种方式:一种是公司员工自己管理餐厅,另一种是由专业餐饮承包商,餐饮管理公司雇用。那么,这两种方法对公司会产生什么样的影响?接下来,上海餐饮管理公司与您分享一些关于上海食堂承包的常见问题。

        上海食堂托管中公司和机构的管理食堂的常见问题:

        1、餐厅的管理是微不足道的,力不从心;

        2、厨房工人的素质不专业,不能满足员工的需求;

        3、花在厨房工人身上,增加公司负担;

        4、浪费过多,造成不必要的磨损;

        5、厨房凌乱,一直是企业疾病;

        6、每日厨师进行高级购买,这增加了企业现金管理的难度。

 

        A、食堂承包的好处

        1、食堂不需要管理,只需要监督;

        2、员工的品味不满意,只要求别人为您服务;

        3、没有必要支付厨房工人的费用,减轻业务负担;

        4、厨房卫生管理是承包商的责任;

        5、没有必要自己购买,完全授权承包商;

        6、食堂承包竞争大大提高了员工的食品质量。


         B、自我管理食堂和食堂合同之间的区别:

        上海食堂承包卫生管理

        餐厅工作:数量较少,每个菜品者你应该买,成本高,质量,数量和食品卫生检验是不可靠的,并通过个人的工作意识都受到影响,购物和供应商易于连接,很容易损坏公共利益。

        招聘问题:在生产区买一个大的规模,减少了中间商,降低成本,专业的招聘,严格验收,推广5S管理和食品质量的保证,统一收购计算机化管理,减少人为异常操纵,健康状况是管理人员的管理指标

        上海食堂承包-菜品问题

        自走式小酒吧:菜单,厨师的心情打开,重复性高,质量不稳定,单调的伴奏下,一般的厨师是不是营养培训,并影响伴奏的质量。

        设计标准化菜单,通过营养师精心准备,含有丰富的食物,均衡营养,客户可以享受到质优价廉的好食物,积累了多年的研发经验,以多样化的各种食品,餐,素食,意大利面,宴会和几个。特色食品

         上海食堂承包个人问题

         自管餐厅:公司员工来自全国各地,饮食习惯不充分,频繁,不稳定,缺乏沟通环境。

        食堂招聘:专业承包公司的厨房员工薪水稳定,专门从事食品工作,可营造优雅卫生的环境,有利于员工之间的沟通。

        上海食堂承包浪费问题

        自己员工餐厅管理者:由于自己的工作,制造商不能投资专业管理,这很容易产生废物,包括配料,膳食,燃料和人员。

        食堂承包:从收购,菜单设计,厨房管理,质量保证体系,员工培训等方面,都是专业严格的管理,可以避免浪费层次和维护食物的质量。  

        上海食堂承包资金问题

        自管理食堂:即时内部承诺,大量现金消费。

        食堂承包:预付款,定期结算,灵活的付款方式。

 

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