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徐福记工厂食堂承包乱象致员工食物中毒

2019-04-11 09:30:42      点击:

  广州,6月13日,新华社(记者周强、刘宏宇)在广东省东莞市徐福记工厂门口,快乐的徐福记,吃快乐的标语很抢眼。然而,正是这家食品公司的职工食堂受到公众的信任,最近目睹了一起涉及100多人的食物中毒事件。

  据东莞旭福食品有限公司发言人孙天振介绍,截至12月12日上午10时,东莞旭福食品有限公司共有160人患病,103人因食物中毒接受治疗,初步诊断为食物中毒,目前部分患者已得到较好的治疗并返回工厂,但仍有45人在D区。桐城市人民医院治疗。

  记者11月11日晚在东城市人民医院门诊部看到56名员工在急诊室接受治疗,这些身穿红色制服的员工面色苍白,或双手捂着肚子。他们说话很虚弱,甚至有些人因为腹痛直接躺在桌子上,他们说6月10日下午5点或6点以后,身体出现不适。主要症状有寒战、高烧、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。

  据徐福三厂洗衣工刘春霞介绍,她10日中午吃了三道菜,即辣椒虾仁、青菜和豆腐乳。味道和平常差不多,但馒头酸,味道不好,很难咽下。

  东莞市食品药品监督管理局第一分局局长王旭说,这起事件是由食品保存不当引起的细菌性食物中毒引起的。

  巧合的是,6月10日下午,东莞市辽步镇高维光电有限公司116名员工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,经当地疾控中心调查,确认15人中毒。

  餐饮行业专家表示,工厂食堂是一个食品安全事件频发地区,70%的原因是由细菌中毒引起的。东莞集团食品协会会长叶贺年指出:企业管理不规范,硬件不齐全,再加上高温天气在苏北造成的。而大肠杆菌和金黄色葡萄球菌很容易繁殖,对人体健康构成很大威胁。

  记者调查发现,100多人的食物中毒事件暴露了东莞旭福公司食品安全责任心薄弱、食堂管理不规范、硬件设施不完善等三大问题。

  在东城市人民医院,曹振云、田俊民、谢荣谦等老员工告诉记者,在食堂就餐过程中,有很多时候菜肴没有清洗,食物变质。有一次,吃鱼的时候,鱼鳞没有刮伤。曹振云说。

  记者12日来到东莞旭福食品有限公司。问题发生的食堂位于公司三厂,已被封闭,记者在公司四楼主厂房食堂观察发现,员工将活体猪肉存放在熟食柜内,甚至有四只蟑螂爬进熟食柜门缝中,食品卫生很不满意。

  洪裕食品公司副总经理刘小龙(音译)是涉案食堂的供应商,他说,他们对食物中毒事件负责,但主要责任还是在东莞旭福公司,根据协议,我们负责提供食物材料和厨师。徐福公司提供厨房、餐厅、锅碗瓢盆等五金设备。这次中毒事件中食物保存不当的根本原因是冷藏设施不足。刘小龙说我们本来打算自己买的,但徐富士不同意。

  东莞市食品药品监督管理局站长陈峰也表达了类似的看法。对于一个服务1000多人的食堂,至少需要5台冰箱,而事故发生的食堂只需要2台冰箱。

  硬件设施是一个方面,关键是我们发现食堂工作人员操作非常不规范,生肉和熟肉混在一起,食品材料不按地区分类,容易造成交叉感染,陈峰认为,在采购、清洁、切割、拍照等各个方面都有一定的时间要求。克林和烹饪。最多不能超过2小时,否则会变质。但当我们从这些厨师那里了解情况时,他们并不十分清楚。

  王旭表示,根据《食品安全法》,企业是食品质量和安全的第一责任人。东莞市徐富士在数百人的食物中毒事件中负有首要责任。

  冰箱只有二三千元。对于东莞的徐富士这样的大公司来说,这简直是杯水车薪。不是你买不起,而是你不想买。一位知情人士说,这背后是对员工权益缺乏关注和尊重。

  东莞市食物中毒事件并非偶然。这与工厂食堂承包的零散、混乱、差的情况有关。

  据东莞市团委食品协会统计,东莞市约400万名工人,按每人每天10元的标准,每天的市场占有率为4000万元,每年超过100亿元,因此,工厂食堂已成为许多集团餐饮企业竞相争夺的香狒狒。北欧竞争必然导致价格低、服务质量低,据东莞团委叶贺年介绍,东莞有1000多家团购食品企业,大多是小规模经营者,食品安全意识明显不足。

  种植属于农业,流通属于工商,生产属于质量控制,食品饮料属于药品监督部门,企业不合作,法律不匹配,可以说是多年的困境,我们的基层也很难做到。王旭说。

  叶鹤年认为,工厂食堂的硬件指标应纳入审批流程。厨房面积、冰箱数量、消毒管道设计应根据工厂用餐数量确定,不符合规范的食堂应一票否决。

  在外协食堂招标时,企业不应只以价格为导向,叶鹤年表示,由于经营者对餐饮领域不熟悉,应出台一套科学的文件指导方针,帮助企业在评估供应商时遵循具体的规范。

  此外,业内人士指出,应加强行业协会的作用,使会员企业在食品安全问题上达成共识。陈峰说,只有企业改变观念,意识到食品安全,才能从源头上减少食品安全事件。

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