麻辣香锅
用料
莲藕1?nbsp; 莴笋 1?nbsp; 土豆 1?nbsp; 菜花(小?/span> 1?nbsp; 木?/span> 10朵左?/span>
芹菜 2?nbsp; 大葱 半根 ?/span> 5?nbsp; ?/span> 4?nbsp; 蒜苗 2?/span>
香菜 2?nbsp; ?/span> 1?nbsp; 瘦肉 300g 午餐?/span> 一?nbsp; 生抽 2汤匙+
?/span> 3茶匙 料酒 2汤匙 郫县豆瓣?/span> 1汤匙 干辣?/span> 10根左?/span>
花椒 1小把 十三?/span> 1汤匙
麻辣香锅的做?/strong>
1?/span>莲藕去皮切薄片水开放入?/span>10分钟?/span>
菜花分成小块水开放入?/span>5分钟?/span>
莴笋去皮切片?/span>
芹菜去叶子切段。蒜苗切段?/span>
干木耳泡软后分成合适的大小?/span>
葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎?/span>
香菜洗干净切两段?/span>
2、土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄?nbsp;
瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。)
午餐肉切片,两面煎香?/span>
虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来?/span>
3、处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下?/span>
4、炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味?/span>
5?/span>加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢?/span>10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀?/span>